Le safran a longtemps été connu comme une plante médicinale.
Dans des anciens livres de médecine, le safran a été mentionné comme un traitement pour de nombreuses maladies.
Les scientifiques d'aujourd'hui, de différentes parties du monde, étudient l'utilisation possible du safran dans la prévention et le traitement du cancer, la réduction de la pression artérielle, du cholestérol et le traitement des maladies qui conduisent à la cécité.
Quelques-uns des usages médicinaux du safran sont :
- Effet positif sur l’appétit,
- Effet antidépressif,
- Soulage la douleur,
- Renforce la puissance de la mémoire,
- Tonifiant en cas de rougeole, fièvre, jaunisse, toux et rhume,
- Effets antibactériens et antiviraux.