epuis début 2020, nous élevons des volailles (poulets et pintades) en agriculture biologique, certificat ici
Nous avons choisi comme race de poulet le « Cou nu » pour sa rusticité, d’une croissance lente qui lui permet de développer un corps puissant et bien musclé qui font que sa chair est ferme et très fine.
Nos volailles sont élevées en liberté en plein air et nous les élevons suivant un cahier des charges bio : elles ont toutes minimum 90 jours d'élevage (l’âge minimum d’abattage pour la commercialisation sous l’appellation AB est de 81 jours).
Nos volailles, que nous recevons à un jour, sont nourries avec un aliment de démarrage bio, puis au bout de 4 à 5 semaines, celui ci est remplacé par un aliment de croissance bio et l'accès au parc où elles y trouvent de l'herbe et des insectes. Cette grande attention portée à leur alimentation leur confère une chair de qualité supérieure.
Toutes nos volailles sont abattues à 35km de la ferme et le conditionnement est effectué dans notre propre laboratoire.
Nous avons fait le choix de privilégier un élevage issu de l'agriculture biologique afin de garantir une qualité de viande au gout authentique avec une chair tendre et ferme à la fois.
Nous vous proposons ces volailles rôties ou prêtes à cuire
- tous les jeudis et vendredis de 10H à 12H30 devant La Biocoop d'Aurillac (L'Arbre à pain),
- tous les dimanches de 10H à 12H à Mur de Barrez, sur le parking du supermarché Utile
et tous les jours à la boutique de la ferme.
Nous pouvons vous proposer également des oeufs de poules bios.
